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ゲームの季節

私は結構ゲームっぽい味が好きだ。

確かに吊るし過ぎたキジや、なんとなくばさばさしてるだけという感じのヤマウズラ(パートリッジ)などはちょっと野暮ったいけど、ライチョウ(グラウス)やウズラなど、少し野生の土臭い感じが残りつつもデリケートな鳥が上手に料理してあると、サンテミリオンやボルドー、しっかりしたタスカニーの赤によくあって極上の食卓を提供してくれる。マナーハウスやナショナルトラストのお館のヴィクトリアンキッチンを彷彿させ、ナショナルギャラリーに展示してある古い静物画の味がする...というと変?

さて、狩猟のシーズン到来...ということで、先週末のフードショッピングの際、たまたま質のいいうずらを見つけた。しかも賞味期限が近くて半額以下!これを見つけた旦那は有頂天。久々のサンデーロースト、ということに。

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スターターは畑からとってきたトマト、バジル、レッドオニオン等々を旦那がつくったブレッドのトーストに載せたブルシェッタ。ヘルシーで白やロゼによく合う。旦那の十八番。

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メインはにんにくでほんのり香りをつけたうずらのロースト。

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ソースは肉汁にブランデーとオレンジピールの風味が入ったクランベリーソースを入れ、醤油をたらっと。この醤油が味に奥行きを出してとてもうずらとよく合う。

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付け合せは旦那お手製のチップスで。

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これらをボルドーの赤で食す、美しい日曜日。
やっぱし人生こうでなくてはだわ。
by uk_alien | 2006-10-03 04:02 | food & drink

カメラ小僧のイギリス帰化人。愛機はライカMモノクローム。はたと思い立って始めた大人ピアノ初心者で目下楽しくて仕方がないピアノ練習と音楽理論の勉強をブログに綴る日々 ー London UK


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