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手早く便利で美味しいカリフラワーライス

食欲の秋、ということで食べ物の話が続く。

健康的で美味しいものを食べたいけれど日々の食事の支度にはあまり時間をかけたくない。

私の限られたレパートリーの中でおすすめなのは「主食」のご飯やクスクスの代用として使うカリフラワー。穀類を摂りすぎちゃったな、というときに最適。

フードプロセッサーに入れて細かくなるまで様子を見ながらパルスで砕き、電子レンジで3分くらい加熱して出来上がり。ご飯炊くより早く、カロリーも断然低い。調理後冷凍可能、というのも嬉しい。いつもはかさばって洗うのが面倒くさいフードプロセッサーのパーツも水でささっと洗える。



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カリフラワーでカロリーを節約した分、体にいいけどカロリーが高目、という副菜が摂れる。

例えばココナッツミルクを使った野菜たっぷりのタイカレー。買い置いてあるもの+冷蔵庫の野菜でちゃちゃっと作れる。



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材料:
[A]
オーガニックココナッツオイル
ドライにんにく
シュリンプペースト(←おススメ買い置き品)
フィッシュソース
添加物無使用のタイカレーペースト
ターメリック

[B]
オーガニックココナッツミルク(缶)
冷凍のムール貝お徳用パック
冷凍の海老お徳用パック
ブラウンシュガー(ほんの少し)

プラスあり合わせの野菜(今回はブロッコリー、玉ねぎ、オイスターマッシュルーム、スウィートペッパー、生姜)

30分で作り終わる作り方:
冷凍のシーフードをぬるま湯を張ったボールに入れ放っておく。
カリフラワーと野菜を洗って切る
カリフラワーをフードプロセッサーのパルスで細かく刻み電子レンジ用の器に入れ3分加熱。出来上がったら放っておく。
[A]を炒め、しんなりしたら[B]を入れてシーフードに火が通ったら出来上がり



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満足、満足。

ちなみにこのカリフラワーライス、炒飯を作る際にご飯の代わりとして使っているチャイニーズのブロガーの記事を見かけたことがある。ほんとうかいな、と思って試してみたら本当に美味しかったのでそれもおススメ。

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by uk_alien | 2018-10-19 21:55 | food & drink | Comments(0)

自家製ホットケーキミックスで作る紅茶風味アップルケーキ

ここのところ少しダイエットに気をつけている。ついた脂肪がとれにくくなるお年頃。以前のように「暴飲暴食(=平均的イギリス人にならってカロリーを摂取)しても、もとにもどっちゃうんだもーん」という特典クレジットは底をついた。

私にとって健康的な食事というと昔母が普通に作ってくれていた食事のイメージがあるので、どうしても日本の献立に目がいく。

そうして最近ちょこちょこみているのが栄養管理士さんが監修しているというこの「美味しい健康」というウェブサイト。



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その中で見つけた「ノンオイル 炊飯器で紅茶アップルケーキ」というのにちょっと惹かれた。林檎はまさに旬。目下風で落ちたクッキングアップルが芝生の上でごろごろしている。

まずはホットケーキミックスを作る。
小麦粉160g
砂糖30g
ベーキングパウダー小さじ2(10ml=2tsp)
塩ひとつまみ

これをWhole Earthのでかいピーナッツバターの空き瓶に入れてがしがし振って混ぜる。



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そして紅茶アップルケーキは以下の通り(6人分):
林檎 240 g
レモン汁小さじ1と3/4強 (9 g)
紅茶の茶葉大さじ2/3強 (4.2 g)
熱湯 120 ml
ホットケーキミックス180 g
卵 一個 (60 g)

(一人分150kcal)

林檎をスライスしてレモン汁をふってレンジで5分。(今回はシナモンを追加)
紅茶の葉の半分を熱湯につける
卵を割りほぐし、さめた紅茶を葉っぱごと混ぜ、残りの半量の紅茶の葉も混ぜる。
これにホットケーキミックスを入れてさっくりと混ぜる。
炊飯器のボールに林檎を並べケーキミクスチャーを入れて早炊きモードで二回炊飯して出来上がり。




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デザートやおもてなし用ではなく、平凡な日々の「幸せなおやつケーキ」といった感じ。私は電子レンジで加熱した段階で林檎がほぼジャム状態になってしまった。でもとても美味しい。

1〜2人分の分量で作りたいときは中途半端な量の卵を牛乳か何かで代用し、フライパンで普通のホットケーキとしてチャチャッと作るといいかもしれない。(でもそうするとオイルをつかわなくちゃいけないか。)

甘味は十分すぎるほど甘い。

「でもバターを少しのせたらもっと美味しいかもしれない...」と思って迷わず試している私は味覚も皮下脂肪量もすっかり現地化している。

ノンオイルで炊飯器を使う意味がない。ちょっと反省。

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by uk_alien | 2018-10-19 02:52 | food & drink | Comments(0)

朝陽 - Morning LIght

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by uk_alien | 2018-10-16 23:30 | photography | Comments(0)

オールブランの簡単で美味しい朝食

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冬場、時間をかけたくないけど健康的な暖かい朝食をしっかり摂りたい、という時にオススメなのがこのオールブラン。日本でもアマゾンなどで簡単に手に入る。

オート麦は、コレステロール値を下げ心臓病のリスクを低下させるのに役立つ食品とされている。また、糖質の吸収を遅らせ食物繊維が高く便秘解消にも役立つそう。

よく耳にする「オートミール」または「(オールドファッション)ロールドオート」と呼ばれるものは、オート麦の外皮(ふすま)をとり除き押しつぶしたもので、「オールブラン」はこのオート麦の外皮(ふすま)の部分を砕いたもの。食物繊維がさらに豊富で砕かれているから調理がしやすい。(ちなみに某有名ブランドのシリアルで似たような名の製品があるけどそれは別物。)

例)スパイシーバナナオールブラン
材料:
オールブラン 30g (111kcal)
水170ml
バナナ一本 (62kcal)
オールスパイス(なければシナモンで代用)1/4tsp
ターメリック 1/4tsp
無脂肪ヨーグルト 25g (9kcak)

作り方:
ヨーグルト以外の材料を全部器に入れてレンジで2分くらい。1分くらい放置して余熱で調理してヨーグルトを混ぜて出来上がり。

上記の材料全部で200kcal以下なので、もう少しパワフルな朝食が好みならココナッツミルクパウダーを混ぜたり水の代わりに牛乳を使ったりするとこってりとした味に仕上がる。すっかり煮崩れたバナナのおかげで十分な甘味。勿論好みでアーモンドを散らしたりフラックスシードをのせたりするのもいい。

電子レンジ数分でちゃちゃっと調理できるので怠惰な私にぴったり。

そんな西洋かぶれの朝飯なんて食えるかぃ!という江戸っ子さんにはだし汁を使って卵やネギなどお好みの具を入れてお粥の代用としてもとってもおすすめ。

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by uk_alien | 2018-10-15 17:22 | food & drink | Comments(0)

呼吸 - Breathing

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by uk_alien | 2018-10-15 02:31 | photography | Comments(0)

プチ練習No.12 Yugoslav Folk Song

プチ練習No.12はYugoslav Folk Song、ユーゴスラビアフォークソング。

前回と同じく16分音符を弾こう、というのがテーマの8小節の短い曲。簡単な左手の伴奏が加わっている。






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異国情緒あふれる楽しいメロディー。

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by uk_alien | 2018-10-14 00:28 | Audio ピアノプチ練習 | Comments(0)

飽和状態から脱するためのリスト作り Franz Liszt - Romance

長期プロジェクトで取り組んでいるFranz LitztのRomance S169。

モチベーションをキープするのが難しい。

「どんな感じ?」と先生に聞かれて、「今の仕上がりでダメならもう一度最初から見直す、という状態です」と訴える私。

すっかり飽和状態の私に心から同情する一方、目的に向かって決して妥協しない先生。小首を傾げて茶目っ気が見え隠れする美しい澄んだ瞳で真っ直ぐ私を見つめ「Could you do me a favour?」

楽譜の最後のページから、順々に各ページ毎に「ウィッシュリスト」を作ってくれという。リストに基づいて最後のページを練習したら、再び次のページをリストに基づいて練習し、最後のページと繋げて最初のページまでどんどん繋げていく。

リストの項目は例えば、

  • 全体的に向上したい点: ペダリング&コーディネーション(殆どの場合これらを直すことで大幅に演奏の質が向上する、のだそうだ)、ダイナミクス&フレージング、ルバート等
  • 特別なある部分をこういう音で弾きたいというスペシャルサウンドポイント
  • ちょっと難しい箇所
  • ここが好き!というお気に入りの箇所
  • ここは外してはならないという重要な箇所

等々。

最後のページから逆方向に進むことでマテリアルに対しての目新しさが増す上、「リスト作り」という新しいアクティビティーのおかげで過去に指摘されたにも関わらずおざなりにしていた部分などが再度明確に浮かび上がってくる。しかもスペシャルサウンドポイントを考えることでどんな音を出したいか、どうやったら出せるか、実際出しているかいないかのリスニングに注意が向けられる。

飽きっぽくだれ気味で単細胞の私にはとてもタイムリーなタスク。

リスト作りには思ったより大分時間がかかった。

そうして言われた通り最後のページから逆方向にページを足していき、最終的に全体を通しで録音してみる。

更にその録音を参照しながらポイントポイントにポストイットを貼って注意点を書き込む。それらを部分練習したら更にコンテクストに入れて練習、ポストイットに練習したぞと印をつける。フレージングが出やすくなるように(アクセントがつきにくくなるように)右手オクターブの運指もいくつか変更してみた。

もう一度画像付きで録音してみる。





ポストイットの数が笑える。

出来ているところあり、出来ていないところは...非常に多し。

通しで弾いているときはポストイットはおろか楽譜を見る余裕はない。聴いてみるとやっぱり痛々しい。はぁ。

ともあれ、再びこの演奏とチェックリストを照らし合わせて形を整えていく予定。

こうしてリストのためのリストとともに(言わずにはおれない 笑)とりあえずはフレッシュな視点で練習に取り組んでいる。










*Note to self
Lacking sense of direction and storytelling as a whole piece - clearer planning
A tempo - Mindset for speed and coordination - anchor & point practice
LH arpeggios - softer and more fluid - practice on its own
Very last part - slower, gentler, more tenderly and fluid like flickering autumnal light through French antique lace

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by uk_alien | 2018-10-12 01:11 | Videos ピアノ練習動画 | Comments(0)

左右のコーディネーションと楽譜暗記のための道標作り

速いアルペジオセクションを練習しているDawn。

ペダリングがまだクリアでないと指摘されたので、その点に注意しながら片手練習をすると共に、ペダルをつけずに両手を合わせて「 Points of Arrival」のチェックをするようにいいつかる。

要は左右の運指の合わされ方について、弾きにくかったり不意をつかれたりする組み合わせや動かしにくい指を使う組み合わせ等々をフレーズごとにゆっくりチェックしていく作業。口に出して言ったり、危ういところはその都度練習して動きに慣らしていく。

チェックポイントの具体的な例を挙げると:

  • ターンやターンの後の指遣い(3→1→ターンの後は2を使う等)
  • 問題児の4番指のチェック(例えば右4+左低音1のコンビ等)
  • ややもするとアクセントになってしまいがちな親指のチェック
  • barの始めの運指コンビのチェック
  • 滅多にない運指コンビに意識を向ける
  • 弾きにくい運指コンビに注意し必要なら動きに慣らす練習をする
  • 弾きやすい運指コンビに意識を向ける
  • 記憶があやふやな部分のコンビのチェック→クリアにする

などなど。

左右のコーディネーションを向上させ、曲を通してそこここに「道標」を作っておくことで記憶をクリアにしていくのが目的。

例えば「完全じゃないけど概ね覚えている」状態で曲を弾いていると、突然間違えて頭が真っ白になり先が見えなくて戸惑ってしまうことがある。曲の中に点々と「道標」を作っておくことでこういった際に咄嗟なリカバリーが可能になる、というわけ。

お父さんに頼まれてお使いに行くのに、電柱(右に曲がる)→神社(左手に見える)→田中さんちの怖い犬(要注意)→郵便ポストがみえたらそこがタバコ屋さん(セブンスターを買う)といった認知マップを持っていれば、田中さんちのポチに吠えられても次の道標の「郵便ポスト」に集中することでお使いの目的は達せられる、というのと同じ。心理学でいうアンカリング。

「どんな点で自分は間違えやすいのか、自分にとって後々問題になりがちな点は何かといった知識を持つことはとても大切で、これらのポイントを意識的にチェック、問題が問題になってしまう前に手を打つことで効率的な練習が可能になる」のだそうだ。

うん、理にかなっている。

最終的にはビーコンのように光り輝くこれらの道標が点々と繋がっていく...と、理屈ではわかるけどその域まで到達できるだろうか。

ともあれ、目下「手探り状態」で「道標作り」をしている最中。

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by uk_alien | 2018-10-10 01:29 | Piano ピアノ | Comments(0)

プチ練習No.11 On the Lawn

プチ練習No.11は16分音符が導入されるOn the Lawn。

パーカッシブになりすぎないように弾くマーカートやスタカート、レガートなどのアーティキュレーションに気をつけながら両手でメロディーを弾きましょう、というもの。





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タイトルのOn the Lawn「芝生の上で」から想像すると私は天気の良い庭で忙しく食べ物を探している鳥たちを思い浮かべるからどちらかというと長調の曲の印象を受けるのだけれど、そこはロシア、Dマイナー 笑。

人馴れしない割には我が家の庭に来て孤独に芝生を突きまくってるグリーンウッドペッカーを思い起こさせる。

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by uk_alien | 2018-10-09 06:06 | Audio ピアノプチ練習 | Comments(0)

そとは黄金色

そとが黄金色に染まると心が忙しなくなって何処にいようかと迷い出だすのは言葉も拙かった幼い頃から変わらない。

「この時を何処で見送るのか」胸が張り裂けるような戸惑いを感じたあの頃と違うのは、今居るところで、それでいいと思えること。


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それでもこの光は特別だ。今でもやっぱり胸がそわそわする。

だから小さい散歩カメラの力を借りてこの日のこの時間をそっと引き出しにしまってしまおう。


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by uk_alien | 2018-10-06 17:49 | walks | Comments(0)

カメラ小僧のイギリス帰化人。愛機はライカMモノクローム。はたと思い立って始めた大人ピアノ初心者で目下楽しくて仕方がないピアノ練習と音楽理論の勉強をブログに綴る日々 ー London UK


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